19 Giugno 2018

小菓子　ポレンタのビスコッティー　トルタカプレーゼ　

2018　01　28

蛍烏賊となば菜のスパゲティーニ

20　Luglio 2017

金目鯛とマテ貝のスープ仕立て

15　Luglio 2017

真鰯のマリネとアスパラガスのサラダ

27 aprile 2017

槍烏賊と豆のサラダ

14 aprile 2017

ダルマガツオのカルパッチョ　クレソンのソース

13　aprile 2017

仔牛リードボーと筍のソテー

２　aprile 2017

細魚のマリネと焼き茄子のサラダ

８　Marzo 2017

アミューズ　

ゴルゴンゾーラのカナッペ
塩トマトのジュレ
細魚と新玉葱のテリーヌ

6 Marzo 2017

ポレンタ粉のジェラート　ザボンのソース

5　Marzo 2017

Pranzo B

細魚と新玉葱のテリーヌ
甲烏賊のスパゲティーニ
真鯛のソテー　牡蠣のソース
りんどうポークのロースト
ヨーグルトのムース　ザボンのソース

27　Febbraio 2017

Pranzo A

菊芋のスープと太刀魚のフリット
甲烏賊のスパゲティーニ
白菜とサルシッチャのカサレッチェ
ヨーグルトのムース　ザボンのソース

３．Novembre．2016

平政のカルパッチョ　トンナートソース
アオリイカのスパゲティーニ
カサレッチェ　和牛と牛蒡のラグーソース
モンテビアンコ

２７Ottobre 2016

Menu A
ハガツオのカルパッチョ　バーニャカウダソース
鮪と隠元のスパゲティーニ
自家製サルシッチャとトマトのラディアトーリ
落花生のジェラートとアマレットのゼリー

１３　Ottobre 2016
Menu A
平政のカルパッチョ
燻製の梭子魚と銀杏のスパゲティーニ
自家製サルシッチャとトマトのフジッリ
モンテビアンコ

5 Ottobre 2016

Menu A
秋刀魚と茄子のテリーヌ
本鮪と茗荷のスパゲティーニ
カサレッチェ　自家製ベーコンとトマトのソース
胡桃のセミフレッド

5 Luglio 2016

・真鯵のタルタル　獅子唐のクレーマ
・鰯とインゲンの手打ちタリオリーニ
・イサキのソテー　あおさのスープ
・宮崎県産黒毛和牛の炭火焼
・生姜のパルフェ　晩柑のソースと青梅
・コーヒー／紅茶　小菓子